‘Premio Roma’ per migliori pani e formaggi, 175 partecipanti – Fiere e Eventi

Si è svolta a Roma la cerimonia di
premiazione del Concorso per i migliori pani e prodotti da forno
tradizionali “Premio Roma” promosso dalla Camera di Commercio,
giunto alla sua ventesima edizione.

   
Sono state 65 le aziende partecipanti, provenienti da 10
regioni italiane, che hanno presentato oltre 230 prodotti
suddivisi in diverse categorie: dalla ciriola romana ai taralli
ai pani conditi, dolci e salati. I campioni sono stati poi
sottoposti al giudizio di otto degustatori professionisti che,
sulla base di una griglia di requisiti organolettici e
sensoriali, hanno scelto chi far salire sul podio.

   
Il concorso prevede una sezione dedicata alle aziende di Roma
e del Lazio e una sezione nazionale per favorire la
partecipazione e quindi il confronto tra imprese che, al di là
della localizzazione, siano accomunate da una comune filosofia:
“il legame al proprio territorio per creare prodotti
tradizionali con dei tratti distintivi che consentano di
intercettare anche il gusto moderno”.

   
Non sono poi mancati i capisaldi della produzione locale
(Roma e Lazio) a confronto – fanno sapere – come il filone e la
rosetta, tra gli altri, proposti da 18 fornai di Roma città, sei
della provincia e 15 del territorio regionale. Ben 25 i premi
aggiudicati alle imprese del territorio regionale di cui 20 di
Roma e 5 del Lazio.

   
Nel corso della stessa mattinata si è svolta cerimonia di
premiazione dei vincitori del Concorso per i migliori formaggi
“Premio Roma”, giunto alla sua ventiduesima edizione. Due le
sezioni: regionale e nazionali ed estere. Ben 110 le aziende
partecipanti: tra queste 42 del Lazio e 36 imprese di 15
regioni, 32 le iscrizioni estere provenienti dalla Spagna e dai
Paesi Bassi.

   
La Giuria ha esaminato oltre 280 campioni di formaggio di cui
110 iscritti alla sezione Roma e Lazio e 177 iscritti a quella
nazionale e internazionale. Per quanto riguarda le imprese
regionali sul podio: 2 di Roma città, 4 della provincia, 2 di
Frosinone, 2 di Latina e 5 di Viterbo che si sono aggiudicate 19
premi distribuiti tra le diverse sezioni in concorso.

   

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