Vini, tartufi, cultura: piccola guida per vivere a pieno Alba e le Langhe
Scenari mozzafiato, grandissimi vini rossi, buon cibo (a partire dal celebre tartufo), cultura e natura. È la ricetta con cui le Langhe stanno attraendo ormai da qualche anno migliaia di turisti da tutto il mondo. Il punto ideale da cui visitare quest’area è senza dubbio Alba, la città più grande di quest’area, caratterizzata da vigneti a perdita d’occhio e di splendide cantine, che dista circa un’ora di automobile da Torino. Ecco una guida per organizzare un piccolo viaggio nella zona.
Dove alloggiare
Gli appassionati di tartufo possono scegliere un hotel a tema, quello dedicato a Giacomo Morra, imprenditore e ristoratore soprannominato il “re del tartufo bianco di Alba”. Comodissimo perché molto vicino al centro storico, è una soluzione business perfetta.
Una soluzione più lussuosa e più appartata dal centro di Alba è il Réva Resort a Monforte d’Alba: poche camere immerse tra i vigneti, con centro benessere con piscina, sauna, hammam e idromassaggio, percorso di degustazione vini e ristorante stellato interno (il Ristorante Fre), che in stagione propone un intero menu da abbinare al tartufo.
Il Relais Montemarino si trova invece tra Barolo e Barbaresco, a pochi chilometri da Alba, e propone 27 camere in un antico casale ottocentesco ristrutturato e arredato secondo la tradizione locale, con vista panoramica sulle colline e sulle Alpi.
Le esperienze a base tartufo
Per conoscere da un punto di vista più tecnico il tartufo il posto giusto a cui rivolgersi è il Centro Nazionale Studi Tartufo, che organizza un’esperienza immersiva guidata dai giudici di analisi sensoriale. Un corso per imparare a conoscere e individuare le sensazioni e gli aromi alla base di questo prodotto unico.
L’esperienza più divertente a tema tartufo da fare in zona è comunque sempre la ricerca simulata, accompagnati da un trifolau (il “cacciatore” di tartufi) e dal suo cane. Un modo per scoprire in maniera diretta quest’arte antichissima Patrimonio Unesco. Viene organizzata da diverse realtà, ma si può comunque chiedere al Centro nazionale studi tartufo.
Aperitivo & Cocktail dopo cena
Il locale più in di Alba, frequentato anche dai grandi chef che popolano la zona numerosi, è Tumbo, un nuovo cocktail bar con cucina 100% vegetale aperto dal bartender Emanuel Di Mauro e dalla chef Viola Atzeni. Ingredienti creativi e drink sperimentali.
Colazione (e gelato)
Colazione in Bakery da Sov, recente apertura del giovane chef Luca Soave, che arriva da cucine stellate della zona. Panificati fatti con cura, viennoiserie e sfiziose creazioni dolci. Per chi ama la pasticceria moderna ci sono invece i mignon di Sucrè, che offre anche una bella proposta di lievitati e un ambiente dai colori pastello in cui fermarsi per una piacevole colazione.
Ottimo, per colazione o per merenda o anche soltanto per una pausa dolce, il gelato di Manorossa, firmato dall’ex birraio piemontese Marco Marengo.
I ristoranti a prezzi pop
La cucina tradizionale la fa da padrona a La Piola di Piazza Duomo, centralissimo ristorantino collegato al tre stelle Michelin di Enrico Crippa. Qui lo chef Dennis Panzeri propone tutti i classici piemontesi, come i tajarin, il vitello tonnato o la giardiniera.
Per un’ottima pizza (ma anche per dei buonissimi lievitati) l’indirizzo giusto è Fuocofarina, la Bakery pizzeria di Fulvio Marino, dove si può fare una degustazione di pani, mangiare una pizza al padellino o anche prenderne una tradizionale in condivisione.
I ristoranti di fascia alta
I gourmet non possono passare da Alba senza valutare un pranzo da Piazza Duomo, il ristorante tre stelle Michelin in pieno centro. Qui Enrico Crippa lavora con la sua cucina d’impronta vegetale, e in stagione ha un menu dedicato al tartufo bianco d’Alba.
Non troppo distante si trova anche un secondo tristellato piemontese, Michelangelo Mammoliti, che con Enrico Crippa condivide una passione per i vegetali e per il suo orto. Il suo Ristorante La Rei Natura si trova all’interno del lussuoso Boscareto Resort.
Sempre nell’universo del fine dining, ma più abbordabile come prezzi, è Borgo Sant’Anna, ristorante una stella Michelin di Pasquale Laera, ex allievo di Antonino Cannavacciuolo, che unisce sapori piemontesi con quelli del Sud Italia.
Luoghi particolari da visitare
Tra le cose più insolite da vedere ad Alba c’è la gigantesca scultura di dodici metri firmata dall’artista Valerio Berruti, che si trova in piazza Ferrero ed è stata inaugurata qualche anno fa.
Da non perdere certamente anche una passeggiata nel centro storico, con visita alla Cattedrale di San Lorenzo, con le sue volte affrescate di blu e oro, o le mostre d’arte offerte dalla Fondazione Ferrero.
A pochi chilometri di distanza da Alba, a La Morra, c’è anche la Cappella del Barolo, un edificio piuttosto unico completamente colorato grazie all’opera degli artisti Sol LeWitt e David Tremlett. Molto particolare, restando in città, è anche il percorso di visita di Alba Sotterranea, per scoprire l’antico tracciato di vie romane tra frammenti di templi, teatri, antiche mura e mosaici.
Indirizzi
Dove alloggiare
Hotel Giacomo Morra – Handwritten collection Via Roma, 1 12051 Alba (CN)
www.hotelgiacomomorra.com/
Réva Resort
Località San Sebastiano, 68, 12065 Monforte d’Alba (CN)
www.revamonforte.com
Relais Montemarino
Via Alba 66, Borgomale (CN) 12050
www.relaismontemarino.it
Le esperienze a base tartufo
Centro nazionale studi tartufo
Via Accademia, 6 – 12051 Alba (CN)
www.tuber.it
Aperitivo & Cocktail dopo cena
Tumbo
Via Rattazzi 11 12051 Alba
Colazione (e gelato)
Sov Bakery
Corso Piave 150 B, Alba (CN)
https://www.instagram.com/sovbakery/?hl=en
Sucrè
Corso canale 85, 12051, Alba (CN)
Manorossa
Vicolo S. Giovanni, 2, 12051 Alba (CN)
https://officinamanorossa.it/
Dove mangiare pop
Piola di Piazza Duomo
Piazza Risorgimento, 4 – 12051 – Alba (CN)
www.lapiola-alba.it
Fuocofarina
P.za Carlo e Franco Miroglio, 6E, 12051 Alba (CN)
fuocofarina.it
Dove mangiare top
Piazza Duomo
Piazza Risorgimento, 4 – 12051 – Alba (CN)
www.piazzaduomoalba.it
La Rei Natura
Via Roddino, 21 – 12050 Serralunga D’Alba (Cn)
www.ilboscaretoresort.it
Borgo Sant’Anna
Località S. Anna, 84, 12065 Monforte d’Alba (CN)
www.borgosantanna.it
