Bar e ristoranti maggiore spesa per i turisti a Padova

Ormai l’estate volge al termine ed è già tempo di tracciare i primi bilanci per il turismo padovano. E tra i dati che emergono dall’analisi della spesa di turisti ed escursionisti ce n’è uno particolarmente significativo: a Padova una quota molto rilevante del budget dei visitatori viene destinata alla ristorazione e ai pubblici esercizi. 

Secondo i dati dell’Osservatorio del Turismo Regionale Federato (Otrf), elaborati sulla base delle transazioni effettuate con carte del circuito Mastercard, nell’Ogd Padova la ristorazione rappresenta il 17,13% della spesa complessiva nel periodo 1° gennaio-25 agosto 2026. A questa voce si aggiunge il 4,54% destinato a “bar, enoteche e negozi di alcolici”. Complessivamente, quindi, le due categorie riconducibili ai pubblici esercizi raggiungono il 21,67% della spesa dei visitatori. Un dato che assume ancora più rilievo se confrontato con le altre categorie: ristorazione e bar, sommati, superano la voce “supermercati e negozi di alimentari specializzati”, che si attesta al 21,45%, diventando così la prima componente di spesa direttamente legata all’esperienza del visitatore sul territorio. 

Il dato fotografa una caratteristica particolare della destinazione padovana. La voce “Accommodation”, che comprende alberghi, B&B e altre strutture ricettive, rappresenta infatti soltanto il 5,26% della spesa rilevata. Nell’Ogd Padova, quindi, il budget del visitatore non viene assorbito prevalentemente dal pernottamento, ma viene distribuito in misura significativa tra le diverse esperienze che la città e il territorio possono offrire. E tra queste l’esperienza gastronomica occupa un posto di assoluto rilievo.
Mangiare in un locale, prendere un aperitivo, fermarsi in un bar, acquistare prodotti enogastronomici sono tutti momenti che fanno parte integrante dell’esperienza turistica e contribuiscono a determinare la percezione complessiva della destinazione.

«Da sempre – sottolinea Federica Luni, Presidente Appe – sosteniamo che i pubblici esercizi rappresentano il vero biglietto da visita di una città e sono uno degli emblemi più immediati della sua capacità di accogliere e ospitare. Il turista entra in contatto con il territorio anche e soprattutto attraverso i nostri locali, dove incontra le persone, assaggia i prodotti, vive l’atmosfera della città e costruisce una parte importante del proprio ricordo. Oggi questi dati ci dicono che non è soltanto una nostra convinzione:
i numeri confermano concretamente il peso strategico dei pubblici esercizi nell’esperienza turistica di Padova».

«Questo significa – prosegue la Presidente – che la ristorazione e i pubblici esercizi non sono semplicemente servizi a disposizione del turista, ma costituiscono una vera e propria componente dell’offerta turistica, capace di generare valore economico direttamente sul territorio».