Salina di Cervia, al via le operazioni per la raccolta del sale dolce. Visite guidate per i turisti

Sono iniziate in queste ore le operazioni di svuotamento dei bacini saliferi. Tali interventi consentono di svuotare il primo bacino di acqua madre, per consentire poi la raccolta del sale. La stagione salifera 2026 parte sotto i migliori auspici. Il clima caldo degli ultimi mesi e il lavoro costante degli operai del Parco della Salina di Cervia hanno portato ad avere una crosta di sale alta, spessa e ben compattata.

Partiranno la prossima settimana anche le visite guidate nella parte produttiva della Salina. Ai turisti sarà consentito di vedere e fotografare la raccolta del Sale. Nei punti vendita della Salina, inoltre, sono disponibili i barattoli numerati col Salfiore, detto anche sale di affioramento, raccolto a mano, col retino nei mesi di giugno e di luglio. Una vera primizia, il gran cru della Salina di Cervia, già disponibile nei punti vendita della Salina e in alcuni negozi gourmet selezionati.