Camera di Commercio, nella Capitale premiati i migliori pani e formaggi – Prodotti Tipici

Si è tenuta oggi la cerimonia di
premiazione del concorso per i migliori pani e prodotti da forno
tradizionali “Premio Roma” promosso dalla Camera di Commercio di
Roma. A questa ventunesima edizione hanno partecipato 58 aziende
provenienti da 12 regioni italiane. Oltre 200 i prodotti
presentati e suddivisi in diverse tipologie: ciriola romana e
rosetta; panini all’olio; pane senza sale; pizza bianca di Roma;
biscotteria tradizionale dolce secca da forno; pani tradizionali
e storici di frumento duro; pani tradizionali di frumento
tenero; pani integrali, funzionali o prodotti con l’impiego di
cereali minori per minimo il 50%; pani conditi, dolci e salati;
taralli, grissini, friselle e pizza secca.

   
“Il concorso – si legge in una nota – prevede una sezione
dedicata alle aziende di Roma e del Lazio e una sezione
nazionale per favorire la partecipazione e quindi il confronto
tra imprese che, al di là della localizzazione, siano accomunate
da una comune filosofia: il legame al proprio territorio per
creare prodotti tradizionali con dei tratti distintivi che
consentano di intercettare anche il gusto moderno”. Non sono poi
mancati i capisaldi della produzione locale (Roma e Lazio) a
confronto: dal pane casereccio alla rosetta. Sono stati proposti
da 16 fornai di Roma città, 6 della provincia e 10 del
territorio regionale. Ben 25 i premi aggiudicati alle imprese
del territorio regionale di cui 18 di Roma e 7 del Lazio.

   
Nel corso della stessa mattinata si è tenuta anche la
cerimonia di premiazione dei vincitori del concorso per i
migliori formaggi “Premio Roma” giunto alla sua ventitreesima
edizione. Due le sezioni previste: una regionale, riservata alle
aziende di Roma e del Lazio, che si sono confrontate in
tipologie come primo sale e formaggi stagionati; mentre l’altra
era aperta anche alle aziende nazionali ed estere. Hanno
partecipato in 100: tra queste, 28 aziende del Lazio e 38 dal
resto d’Italia ripartite tra 16 regioni; dall’estero ci sono
state 34 iscrizioni.

   
La giuria ha esaminato oltre 280 campioni di formaggio di cui
123 iscritti alla sezione Roma e Lazio e 163 iscritti a quella
nazionale e internazionale. Quanto alle imprese regionali sul
podio: 1 di Roma città, 4 della provincia, 1 di Frosinone, 3 di
Latina, 2 di Rieti e 3 di Viterbo che si sono aggiudicate ben 20
premi distribuiti tra le diverse sezioni in concorso.

   

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