Fave e pecorino, per il 1 maggio nessun rincaro ma prezzi in calo sul 2025 – Mondo Agricolo

 – Nessun rincaro rispetto alle settimane scorse per fave e pecorino, due prodotti simbolo delle scampagnate del 1° maggio che costano meno dello scorso anno, a partire dal formaggio in calo di oltre il 10%. A fare il punto in vista della Festa è l’analisi di Bmti per l’ANSA che ha monitorato i prezzi all’ingrosso. In base ai listini della Camera di commercio di Milano, il Pecorino stagionato 8 mesi si attesta oggi sugli 11,08 euro/kg, con prezzi stabili nei primi 4 mesi del 2026, risentendo della crescita produttiva e del rallentamento dell’export. Lo scorso anno le spedizioni oltre confine di Pecorino e Fiore Sardo hanno registrato un calo del 2,8% in termini di volume e del 4,6% in valore, che ha colpito i mercati extra-Ue e in particolare gli Stati Uniti, complice la questione dei dazi. Proprio il mercato statunitense, che pure ha visto una riduzione delle spedizioni vicina al 9% su base annua, si conferma lo sbocco strategico per l’intera filiera, avendo assorbito circa il 55% delle esportazioni totali lo scorso anno.

    Il mercato delle fave nazionali vive invece una situazione di grande equilibrio, caratterizzata da una campagna produttiva regolare che ricalca l’andamento degli ultimi anni. Secondo l’analisi di Bmti basata sui dati della Rete Italmercati, i prezzi all’ingrosso si attestano questa settimana su una media di 1,48 euro/kg contro gli 1,52 euro/kg dello scorso anno. Una stabilità favorita da una produzione costante e da consumi equilibrati, che non hanno risentito dell’andamento climatico.

    Sebbene si riscontrino variazioni di prezzo locali legate alle diverse tempistiche di raccolta, offerta e quotazioni rimangono in linea con le medie storiche del periodo. Anche la qualità del prodotto risulta variabile in base alla provenienza geografica; mentre nelle zone meridionali la stagione volge al termine, nelle regioni del centro-nord si è appena entrati nella fase di piena raccolta.
   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA