5 piatti per il Cavallo di Fuoco

Il Capodanno Cinese non arriva mai nello stesso giorno: segue il calendario lunare, quindi ogni anno cambia data sul nostro calendario, anche se cade sempre tra fine gennaio e febbraio. Nel 2026 l’anno nuovo comincia martedì 17 febbraio e non si consuma in una notte: le celebrazioni continuano per circa 15 giorni, come un filo che si srotola tra auguri, gesti di buon auspicio e tavole condivise, fino al momento più scenografico, la Festa delle Lanterne. Nel 2026 cade il 3 marzo, con la prima luna piena del nuovo anno lunare.

E mentre l’anno prende avvio, arriva anche la sua immagine. Il 2026 è l’Anno del Cavallo, associato all’elemento Fuoco — ecco perché si parla di Cavallo di Fuoco. Nel linguaggio dello zodiaco cinese, il Cavallo richiama ritmo, indipendenza, voglia di avanzare; il Fuoco aggiunge grinta, calore, intensità, la spinta che trasforma i “poi” in “adesso”, e ti fa smettere di rimandare.

In cucina, la traduzione è immediata: una tavola ricca di colori e sapori, viva, passionale, pensata per essere condivisa. Non serve costruire un menu infinito: cinque ricette, scelte bene, accendono la festa.