Debutta Novo, l’evento che racconta l’olio extravergine del Gallo Nero – Mondo Agricolo

Produzione di olio extravergine di
oliva Chianti Classico 2025 “eccellente dal punto di vista
qualitativo” e “quantità in linea con la media storica di
produzione” della Dop che afferisce al Consorzio vinicolo del
Marchio storico Gallo Nero. Lo riferisce lo stesso consorzio –
che riunisce 200 produttori con oltre 3.800 ettari coltivati a
olivo – rispetto all’ultima campagna olivicola annunciando per
domani il debutto di Novo, evento interamente dedicato alla Dop
Chianti Classico, che diventerà l’appuntamento annuale per la
presentazione della nuova campagna olearia. Domani prima
edizione a Firenze, presso il Teatro Niccolini, in via Ricasoli.

   
Gionni Pruneti, presidente del Consorzio Olio Dop Chianti
Classico, che prenderà parte all’evento con rappresentanti del
mondo agricolo ed istituzionale e coi produttori, sottolinea che
“Novo è un momento di orgoglio e di condivisione. L’olio Dop
Chianti Classico rappresenta infatti un prodotto d’eccellenza,
simbolo di un paesaggio e di un sapere che uniscono qualità,
identità e sostenibilità”.

   
L’edizione 2025 ha un significato speciale: il Consorzio
festeggia il 50/o anniversario dalla fondazione e il 25/o dal
riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta, “due
traguardi – spiega una nota – che testimoniano la storia,
l’impegno e la costante crescita qualitativa di questo
straordinario prodotto del territorio chiantigiano”.

   
Dall’edizione 2026 l’evento si arricchirà di momenti
formativi e di confronto con i produttori dedicati a operatori,
stampa e pubblico finale. Tra le iniziative del primo Novo lo
‘chef dell’Olio’ Andrea Perini del Ristorante Al 588 di Bagno a
Ripoli proporrà un menù con la DOP del Gallo Nero come
ingrediente fondamentale per arricchire una proposta 100%
gluten-free di assoluta eccellenza.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA