Alessandro Borghese a Torino con “4 ristoranti” per scoprire il miglior vitello tonnato della città
Una sequenza di foto sulla pista del Lingotto postate da Alessandro Borghese sono l’annuncio della puntata dedicata a Torino della trasmissione “4 ristoranti”, che andrà a scovare il miglior vitello tonnato tra quattro piole cittadine. “ Ai piedi delle Alpi, tra eleganza sabauda e creatività contemporanea, c’è una Torino che profuma ancora di casa – ha scritto su Instagram lo chef e conduttore – Città di re e caffè storici, di piazze monumentali e palazzi barocchi, dove l’arte si intreccia alla grande tradizione industriale del Paese. Sotto la Mole, oltre ristoranti moderni e locali della movida, resistono le vere custodi dell’anima piemontese: le piole”.
Già due volte, negli anni scorsi, la popolare trasmissione televisiva ha fatto tappa nel capoluogo piemontese per esplorare trattorie urbane e ristopub, ma questa volta l’obiettivo è di scovare i gusti della tradizione nelle piole. “Nate come osterie di quartiere – continua Borghese nel post – oggi preservano i sapori più autentici: agnolotti, brasati, bagna cauda… e naturalmente il vitello tonnato! Simbolo della cucina regionale, questo piatto affonda le sue radici tra Sette e Ottocento: un incontro raffinato tra terra e mare, un tempo preparato con una salsa leggera, priva di maionese, che ne esaltava l’eleganza. Col passare degli anni è diventato un piccolo classico, capace di attraversare tavole popolari e aristocratiche senza perdere la sua identità. Sapori e gesti antichi che continuano a raccontare una terra fiera, discreta e profondamente generosa”.
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